Carta

la Carta

Plats tradicionals i actualitzats basats en el gust, el producte i les arrels de la nostre cuina

 

COCTELERIA

Vi aromàtic MUZ 4.50

Vermut blanc o negre amb sifó 4.50

Aperol Spritz 7.50

Copa de cava Brut Nature 3.50

 

PER COMENÇAR

Anxoves Reserva del Cantàbric  amb pa de coca torrat amb tomàquet 18.00

Espatlla ibèrica de gla amb pa de coca torrat amb tomàquet  18.00

Croquetes de ceps o pernil ibèric 2.00/unitat

Bunyols de bacallà fets a casa amb salsa romesco 12.60

Paté cremós de formatge blau amb dàtils i bastonets de pa 6.00

Carpaccio de carbassó amb formatge Garrotxa Mogent, tomàquet confitat, avellanes i emulsió d’all negre 10.00

Tellines a la planxa amb picada d’all i julivert 15.50

Calamarsets enfarinats i fregits amb allioli de la seva tinta 15.50

Patates braves a la nostre manera amb “mojo picón” i allioli 7.90

Pa de coca torrat amb tomàquet, sal i oli d’oliva verge extra varietat Arbequina d’Avinyonet del Penedès 3.50

 

ENTRANTS

Amanida de formatge de cabra amb contrastos i vinagreta de fruits secs 10.25

Tomàquet cor de bou amanit amb ventresca de tonyina, anxoves, ceba de Figueres, piparres i olives de “Kalamata” 13.50

Saltat de ceps amb mongetes del ganxet, cansalada del coll a baixa temperatura i rovell d’ou 14.50

Canelons de pollastre Pota Blava del Prat amb crema de tòfona i parmesà 15.00

Caneló de carbassó farcit de verdures amb llit d’hummus 12.50

Arròs de conill amb cargols i botifarra negre 18.50

Arròs negre de sípia amb gamba vermella i allioli 19.50

Arròs sec de muntanya amb allioli 18.50

*Els nostres arrossos estan elaborats amb la varietat d’arròs perlat del Molí de Pals (Empordà)

 

PEIXOS

Romescada de corball amb saltat de ceps i carbassa 21.50

Gambes vermelles a la sal (8 unitats) 28.00

Llom de bacallà a la mel amb nyoquis de patata, panses i pinyons 19.00

Tàrtar de tonyina vermella del mediterrani amb cremós d’alvocat i maionesa de sriracha 25.00

Rap en tempura amb allcremat de Vilanova i pernil ibèric 24.00

Suprema de turbot al forn amb vinagreta d’all i bitxo i gratin patata  24.00

 

CARNS

Melós de galta de porc amb puré de patata 16.90

Cabrit arrebossat amb patates fregides i pebrots del padró 16.90

Magret d’ànec amb salsa teriyaki, ceba confitada i peres 18.00

Garrí desossat i cruixent amb compota de poma àcida, cítrics i oli d’herbes aromàtiques 18.00

Filet de vedella de Girona al cafè de París amb parmentier de patata i mantega 24.50

Tàrtar de vedella clàssic de l’Arrels amb torrades 25.00

Espatlla de xai de Begues a baixa temperatura amb cremós de moniato, peres, prunes i orellanes 21.00

 

POSTRES CASOLANS

Milfulls amb nata i maduixes 5.85

Panna cotta al brandi amb mel i litxis 4,50

La innovació de la crema catalana 5.85

Tiramisú de Baileys 5.85

Pastís de formatge del Pallars Tou dels Til·lers 5.85

Gelat d’avellanes amb carquinyolis i ratafia 5.00

Xocolata amb pa, oli d’oliva verge i sal 5.00

Cafè escocès (amb whisky escocès i gelat de vainilla) 5.50

Gelats 2.00/bola:

Xocolata, carquinyoli, vainilla o avellanes

 

SELECCIÓ DE GIN-TONICS 8.00

GIN MARE amb llimona, farigola i romaní

ONLY PREMIUM amb ginebró

WINT & LILA amb taronja i canyella

PUERTO DE INDIAS STRAWBERRY amb fruits vermells

HENDRICK’S amb cogombre i pebre rosa

BULLDOG amb anís estrellat i llimona

ONE KEY amb llimona

 

el Celler

A l’Arrels elaborem una carta de vins i caves acord amb la nostre filosofia; per això treballem amb petits cellers de D.O. de proximitat i que a més a més apostin per produccions ecològiques, naturals i biodinàmiques.  

VI DE LA CASA

Vi blanc o negre a granel del celler Josep Piñol de Font-Rubí

Gerra de ½ litre      6,50

Gerra de ¼ litre      3,50

 

CAVA

Rexach i Baqués Reserva Brut Imperial      18,00

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Luján Brut Nature          17,00

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Aregall Brut Nature          17,00

Macabeu, Xarel·lo i Parellada

 

BLANC

LA TRACA (Risky Grapes) – Ecològic          16,60

DO València

Merseguera, viognier i malvasia

VILADELLOPS (Finca Viladellops) – Ecològic          15,80

DO Penedès – Massís del Garraf

100% Xarel·lo

PETIT CAUS (Can Ràfols dels Caus) – Ecològic          15,50

DO Penedès – Massís del Garraf

Chardonay, Chenin blanc, parellada i xarel·lo

METHODIC (L’Apical)          20,20

DO Penedès

Xarel·lo vermell

PERFUM (Can Sumoi) – Ecològic          20,00

DO Penedès

Garnatxa i Macabeu

UMAMI (Cava Bertha)          16,80

DO Penedès

Macabeu, Xarel·lo i Muscat de Fortignan

VINYA DE LA CREU (La Fita)          22,50

DO Penedès

Macabeu i Malvasia – criança mínima de 6 mesos en damajoanes de vidre i acer

XAREL·LO D’ÀMFORA (Loxarel) – Ecològic          22,00

DO Penedès

100% Xarel·lo – criança de 5 mesos en àmfores de fang)

EL FANIO (Albet i Noya) – Ecològic          22,50

DO Penedès

100% Xarel·lo – coupage de 8 mesos amb tres tipus de criança: ous de ciment, botes d’acàcia i inox

 

ROSAT

PETIT CAUS (Can Ràfols del Caus) – Ecològic          15,50

DO Penedès – Massís del Garraf

Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, i Ull de llebre

GRAN CAUS (Can Ràfols dels Caus) – Ecològic          31,50

DO Penedès – Massís del Garraf

100% Merlot

PETIT ARNAU (Loxarel) – Ecològic          16,60

DO Penedès

Garnatxa negre i Merlot

DESIG (Mas Candí)          18,00

DO Penedès – Massís del Garraf

Merlot i Macabeu

 

NEGRE

SALTAMARTÍ (Els Vinyerons)          16,50

DO Penedès

Ull de llebre i Garnatxa – coupage de 4 mesos en DAI (Ull de llebre) i 12 mesos en botes de roure francès (Garnatxa)

PETIT CAUS (Can Ràfols dels Caus) – Ecològic          15,50

DO Penedès – Massís del Garraf

Cabernet franc, Ull de llebre, Merlot i Syrah

GRAN CAUS (Can Ràfols del Caus) – Ecològic          35,10

DO Penedès – Massís del Garraf

Cabernet franc, Merlot i Cabernet sauvignon – criança de 12 mesos en botes de roure francès + mínim de 6 anys en ampolla

SUC DE SAULÓ (Celler Comunica) – Ecològic          22,30

DO Montsant

Garnatxa, Carinyena i Syrah

 LES FORQUES (Mas Candí)          18,20

DO Penedès – Massís del Garraf

Monastrell, Cabernet Sauvignon, Sumoll, Mandò i Mónica – criança de 12 mesos en botes de roure francès

JEAN LEON 3055 (Jean Leon) – Ecològic          21,20

DO Penedès

Merlot i Petit Verdot – criança de 4 mesos en botes de roure francès

LES TIMBES (Albet i Noya) – Ecològic          20,00

DO Penedès

Arinarnoa, Caladoc i Marselan – criança 11 mesos en botes de roure francès

RITME (Acústic)          25,30  

DO Priorat

Garnatxa i Carinyena – criança de 10 mesos en botes de roure francès

EL RUMBERO – Vi natural d’Oriol Artigas          28,10  

Maresme (Alella)

100% Garnatxa

ALTAROSES (Joan d’Anguera)          28,00

DO Montsant

100% Garnatxa – criança 12 mesos en botes de roure francès

 

Anuncio publicitario